Ørken og dambrug hænger ikke umiddelbart sammen, men det er en kombination, som tjener mange formål.
Dambrugene drives af de omkringliggende kibbutzer og landbrug. Hvert enkelt dambrug avler mere end 15000 fisk af gangen og bliver samtidigt brugt til at dyrke spiselige kaktus, alger og saltvandstomater, som er blevet en vigtig del af Israels landbrugseksport. Vandet bliver pumpet op fra flere hundrede meter under ørkenens overflade, og bliver derefter renset og afsaltet. Årligt bliver 500000 ton gødet vand ledt tilbage ud i ørkenen til de omkringliggende marker og plantager via drypvandingssystemer.
Fiskene er blevet en vigtig handelsvare, og vandet fra dambrugene gør det muligt at gøde marker og plantager på trods af den sparsomme vandressourcer. Alt hvad der bliver bliver avlet og sået er 100 procent økologisk.